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酸辣汤（详细版）
原料
豆腐 1块
鸡蛋 1个
压缩木耳 1/4块
冬笋 (或金针菇) 1/2 杯
黄花 1/2 杯
香菜末1/2汤匙
调料：
葱叶1汤匙
姜末 1/2汤匙
花椒粉1/2茶匙
红辣椒末1/2茶匙
食用油 1汤匙
水6杯
糖 1/2茶匙
盐1/2茶匙
白醋 1汤匙
生抽 1 汤匙
淀粉 2汤匙
香油1/2茶匙
制法
1.将食用油烧热，放入切碎的葱叶、姜末、花椒粉、红辣椒末，加水煮沸;
2.放入糖、盐、白醋、生抽搅拌使之溶解，再加入木耳、冬笋、黄花、豆腐;
3.待煮开后，将淀粉用少许水溶解开，倒入锅中，鸡蛋打散慢慢加入锅中打成蛋花；
4.加入香油，香菜调味，关火。
参考
中国传统烹饪
注释
*有的还要加猪肉丝：100克瘦肉丝，与1/2茶匙生抽、1/2茶匙淀粉和1/4茶匙香油拌匀，腌20分钟，油热后下锅炒至肉丝变色 ，再加葱叶等，其余步骤同做法所述。
*简易版
酸辣汤汤料加水煮沸，放入豆腐、木耳、黄花、笋丝（金针菇）等，鸡蛋打散慢慢加入锅中打成蛋花，加入香油，香菜调味，关火。