主题：罗勒栽培应用

罗勒炒双尤

材料：甜罗勒3枝，花枝500g、鱿鱼500g、甜椒2个、芹菜250g、洋葱一粒、 素蚝油30cc。

作法：1.材料洗净切成长条状，用不太烫的中油炸过备用。

2.前述炸过之材料起锅快炒加少许素蚝油调味，最后加入甜罗勒，快速拌炒即可。

西红柿罗勒汤

材料：罗勒1枝、西红柿2个、蛋1个、高汤1罐、盐、胡椒少许。

作法：1.西红柿去蒂切成4等分，罗勒洗净备用。

2.锅内倒入600毫升水煮沸，加入高汤将西红柿放入用中火煮3-4分钟。

3.待西红柿成糊状后，加盐及胡椒调味。

4.起锅前放入一颗蛋，打散成蛋花即可。

罗勒焗烤起士千层面

材料：面皮6张（10×15cm/张）、猪肉酱1碗、起士240g、鲜奶油120g、甜罗勒3枝。

作法：1.罗勒切碎加入肉酱形成罗勒酱。

2.鲜奶油先铺底，接着将面皮烫熟后铺底，再放一层薄的罗勒酱，撒上少许起士。

3.重复前述作法，迄6张面皮均做好后。

4.加上大量起土后，入烤箱以180℃烤6分钟取出即可。

九层塔起士面包

材料：高筋面粉2,500g、细砂糖320g、盐、干酵母40g、奶粉120g、蜂蜜50 g、安佳奶油400g、炼奶50g、

冰水400cc、水400cc、新鲜九层塔叶300g。

作法：1.前述材料（九层塔叶除外）混合搅拌至光滑止。

2.加入新鲜九层塔叶搅拌均匀。

3.发酵1小时后，再翻面团、再发酵30分、将每一个分成50g的小面团，再发酵20分开始整形成所希望的形状，如圆形或长方型，上下均做一片，二片之间可填充熏鸡肉或不放任何填充料，再以鸡蛋液涂抹，放乳酪丝。

4.入烤箱以180℃烘培8-12分钟即可。

九层塔素炒茄子

材料：九层塔100公克，茄子300公克，大蒜5片，葱2枝，姜2公克，糖10公克，麻油5公克。

作法：1.九层塔洗净、茄子切段洗净沥干水分后备用。

2.将蒜片、葱爆香，放入茄子大火炒至外皮变软。

3.用小火加糖、酱油直至茄入软化，放入九层培炒匀即可。

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