一、栽培管理 1. 叶肉厚硬者以少水干燥气候；如薰衣草、迷迭香性喜干燥。叶大柔软者需要适当的水份及肥料；如香蜂叶、香茅、薄荷则需较多水分。 2. 注意夏季豪雨后高温，容易得根腐病。冬季冷雨过多亦不宜。 3. 随时注意栽培场之通气，并应即时修剪疏枝。 4. 虽病虫害较少，可使用有机栽培，但幼苗期仍需注意虫害。如蚜虫、毒蛾等。二、繁殖 阳光充足、少雨的季节较适合香草的种植，生长温度约15～30℃。可用播种、扦插、分株、压条等方法。多年生草本香草如柠檬香茅，若能每年分株，则生长会更佳，可获高精油量。其他如百里香、洋薄荷等发根容易者，可以压条大量繁殖。三、收获 一般日长型香草越冬前採收，须注意多年生香草，连续採收则无法开花。